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醤油・めんつゆ・だし











4,384  (税込)
発酵調味料である味噌・醤油は、いいだしと出会い奥深い味わいを生み出します。あたかもお刺身が良いお醤油で味わいが引き出されていくが如く、鰹・鯖の節の有機酸も、醸造した味噌・醤油の有機酸と出会い、花開きます。こうした想いを鰹節屋さんに伝え、あえて調味料や粉末醤油を加えないオリジナルの「純だし」をつくりました。天然か...
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4,263  (税込)
脂質の少ない国産飛魚の幼魚(小トビ)を国産飛魚を1本まるごと漬け込んだ、一味違う贅沢な味わいの蕎麦つゆです。 つゆの中に、姿物を1本まるごと漬け込み、じわじわと旨みがつゆに溶け出し、まろやかな味。飛魚の旨みとコクがしっかりとつゆに溶け込んでいます。 お蕎麦だけでなく、煮物やお吸い物など、四季折々の様々な...
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